巧克力吐司

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

低卡零蔗糖，口感绵软，健康美味吐司。

用料

• 牛奶 310克
• 低脂炼乳 1条
• 酵母 6克
• 全蛋液 85克
• 高筋粉（其中全麦粉120克） 520克
• 盐 2克
• 椰子油 15克
• 可可粉 10克
• 巧克酱:
• 黑巧 55克
• 牛奶 40克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋液、酵母和炼乳放入盆中，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

将全部高筋粉倒入牛奶液体中，翻拌均匀，无干粉。

步骤 3

加入盐和椰子油。用搓衣的方式使盐及椰子油与面团充分融合。

步骤 4

把面团平均分成2等份，其中1份再分隔成2份，摔打折叠几次，使面团表面光滑，内折团圆。冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

另面团把可可粉（加入稍许牛奶或清水成糊状)加入，揉到与面团融合，分成2份，裹保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

拿出的面团已能扯出粗膜，把所有面团搓摔3-5分钟，团圆放冰箱冷藏1小时。

步骤 7

把巧克力加牛奶，隔热化开，成巧克力酱，抹在擀开的白色面片上（宽与吐司盒相同），再把可可粉面团盖在上面，边上捏紧，竖着平均切成八条，每条拧着排齐，从上向下卷起。

步骤 8

放吐司盒，烤箱35度发酵。放碗热水。

步骤 9

发酵到八分满，表面刷蛋液（全蛋液、牛奶、食用油)，烤箱预热，上火170度，下发185度烤30分钟。

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-11-10 21:40:53