板栗烧鸭腿

作者： 小熊队长love

朋友从老家带了些板栗

用料

• 板栗 500克
• 料酒 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 姜 5片
• 糖 1勺
• 盐 3勺
• 葱 2根
• 鸭腿 4只
• 辣椒（看个人口味） 3个
• 花椒（看个人口味） 20粒
• 香叶（看个人口味） 3片
• 白醋 （可加可不加） 1勺
• 豆瓣酱 1勺

板栗烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

板栗加水放盐泡五分钟之后再清洗干净

步骤 2

清洗后的板栗用工具开好口子方便后续剥壳去皮

步骤 3

凉水放板栗烧开之后再烧个五分钟左右，按量分多次捞出趁热方便剥壳。

步骤 4

鸭腿切块放料酒葱姜蒜加水烧沸去腥之后再清洗一下。

步骤 5

起锅烧油放姜片蒜辣椒花椒香片豆瓣酱煸炒一下，放入鸭肉，炒一下之后放入水或者啤酒没过鸭肉即可，加点醋和糖盐方便肉质变软，直接大火烧开放入板栗（可以把板栗先蒸一下更好吃），之后改小火慢慢焖熟，最后尝下味道再调下口味，放葱花翻炒下出锅，其实感觉麻烦也可以直接放电饭煲里焖熟这样也简单。

板栗烧鸭腿的小贴士

板栗开口最好还是买个工具比较好，安全些，网上有，我PDD买的十来块钱。 剥板栗的时候必须趁热剥，所以不要一次性全拿出来，拿一部分剩下的继续放锅里（当然也可以直接买剥好的板栗）

菜谱创建时间：2024-11-10 11:36:24