花甲用盐水浸3-4小时(备选),葱切段,青红椒切角,蒜头、姜切粒,花甲焯水开壳捞出,洗净控水
起锅,放姜蒜、豆豉爆香,放葱,放洋葱,放青红椒,放花甲,大火炒匀,放料酒,放1.5汤匙蚝油炒匀,放少量水盖盖焗30秒