戚风蛋糕卷：咸口（葱花肉松）

作者： 艳艳111111

烤箱中层。上下火150℃，32分钟 ⚠️材料多，比正常蛋糕卷多烤2分钟。 ⚠️最后3分钟还要调高上火温度到160℃

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 3g
• 玉米油 42g
• 牛奶 53g
• 低筋面粉 68g
• ⚠️盐（放蛋黄糊里） 1g
• 小葱花 只用绿叶，拿拌一下
• 火腿肠
• 肉松
• 沙拉酱 60g
• 炼乳 20g

戚风蛋糕卷：咸口（葱花肉松）的做法步骤

步骤 1

小香葱：去掉葱白㊙️只要绿的部分，不用切太碎，用少许油拌一下。

步骤 2

火腿肠切碎和肉松撒在装盘的蛋糕糊表面。

步骤 3

烤箱中层。上下火150℃，32分钟 ⚠️材料多，比正常蛋糕卷多烤2分钟。

步骤 4

蛋糕烤好立即从烤箱取出，震一下排排气。 立即将油布带着蛋糕从烤盘中取出，放到晾晒网上去，不然底部会哈气，会有点儿湿 ㊙️不用撤掉油布，将四边打开散热…… ㊙️晾凉到温热的状态大概15分钟（凉透了卷就裂了），加一张烤纸，给蛋糕翻个身，取下油布……用面杖辅助将油纸卷起，定型

步骤 5

▶️内馅儿：抹沙拉酱60g和炼乳20g（3：1）。 用刮刀抹匀，撒上适量肉松（表层还要撒肉松的话，内馅儿就可以少一点；如果外面不撒肉松，内馅儿就可以多一点……）

步骤 6

先分份 （图片中，烤的上火有点轻，卷的时候有点掉皮了）

步骤 7

粘肉松：切口处和部分表面也抹上，粘上肉松。

步骤 8

表面抹上酱料之后，肉松往上面撒。

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2024-11-08 23:50:31