🍞| 凯萨琳流泪南瓜吐司(面包机版本)

作者： 傅米娅

南瓜的颜色真的太治愈了，金灿灿特别漂亮，今天做的这款吐司不加一滴水，成品特别松软且南瓜味十足，喜欢的一定要试试…..

用料

• 高筋面粉 300g
• 南瓜泥 300g(根据面粉吸水性酌情添加)
• 海盐 3g
• 奶粉 20g
• 鲜酵母 9g
• 黄油 23g

🍞| 凯萨琳流泪南瓜吐司(面包机版本)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🍞| 凯萨琳流泪南瓜吐司(面包机版本)的小贴士

1️⃣老南瓜去皮切块上锅蒸熟捣成泥晾凉备用，夏天最好放冰箱冷藏或者冷冻半小时在用，夏天需要控制面温。 2️⃣将除黄油及鲜酵母以外所有材料倒入面包机桶，旋钮调至功能13开始揉面，直至揉出厚膜，此时面温有点高，连桶一起密封放冰箱冷藏降温，冷藏好的面团取出，这时候已经可以扯出厚手套膜了，加入软化的黄油和鲜酵母，继续搅打至薄且有韧性的手套膜。打好的面团取出收圆，桶内搅拌桨取出，然后将面团放入桶内密封醒发20分钟左右。 3️⃣醒发好的面团取出，切割成2等份，密封醒10分钟进行擀卷整形，整好的面团放入面包桶发酵，发酵至8分满即可烘烤。 4️⃣面包机旋钮调整至功能23号烘烤模式，烘烤时间42分钟即可。烘烤结束取出轻震倒在晾网晾凉即可。 🥨碎碎念: 室温高的话一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高，如果中途面温高了可以带桶一起密封放入冰箱冷冻降温，控制面温很重要！！！这款吐司含水量比较大，根据面粉吸水性酌情添加。我都是戴手套操作的，不然会很黏。 💗如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的黄金南瓜吐司。

菜谱创建时间：2024-11-08 19:56:50