南瓜米糕

作者： 九月学厨

应时而生，顺时而养。秋天的盛宴。 备注：南瓜泥和水的量要视面粉的实际吸水量来定哦。

用料

• 粘米粉 120g
• 糯米粉 50g
• 南瓜泥 60g
• 糖 40g
• 水 25g

南瓜米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、糖粉三种粉放一起搅拌均匀。取1/3米粉，少量多次加入水揉搓，揉搓成一握成团，一捏即散的状态。

步骤 2

取2/3的粉，少量多次加入南瓜泥，揉搓均匀，搓成一握成团，一捏即散的状态。

步骤 3

揉搓好的米粉过筛。

步骤 4

揉搓好的南瓜米粉过筛。

步骤 5

铺上一层南瓜米粉，用刮刀或勺子整理平整。（过筛后的样子，细腻如雪，好美～）

步骤 6

一层南瓜米粉，一层纯米粉，再一层南瓜米粉。每层米粉倒入后都记得稍微整理平，不要压！不要压！不要压！这是保持松软的关键。

步骤 7

用刀先切分成小块，撒上桂花干，盖上湿布，开蒸，蒸30分钟。

步骤 8

蒸好后趁热拿出来，用蒸笼布上拿出糕点，一定要趁热（别问我为什么，除非你想像我一样底部粘满满一层）

步骤 9

让人垂涎欲滴的米糕，真的好美😍。就让我们用美食留住这个秋天吧～

菜谱创建时间：2024-11-08 12:12:26