简单桥头排骨/肉条（自用）

作者： 机智可爱小猫咪

网上看到的自己做起来味道比较接近的，方便以后自己复刻

用料

• 里脊肉/排骨 1斤
• 盐 5g
• 味精 5g
• 糖 25g
• 大蒜末 10g
• 盐焗粉 5g
• 水 15g
• 面粉+淀粉 1:1
• 十三香 一点点

简单桥头排骨/肉条（自用）的做法步骤

步骤 1

肉切1cm左右，泡血水

步骤 2

除面粉淀粉十三香外，全部混合，腌制1小时以上

步骤 3

淀粉和面粉按比例1:1

步骤 4

加点十三香

步骤 5

可以分次慢慢加水，搅拌变非牛顿流体（厚壳，喜欢薄壳就多加水）

步骤 6

烧油到筷子进去冒泡泡，炸到金色，炸完再用空气炸锅180度3-4分钟复炸下，吃起来没那么油

菜谱创建时间：2024-11-06 19:28:17