酒酿馒头～步骤详细分解

作者： 瓜田有喜

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 200克
• 酒酿（不含水偏干） 200克

酒酿馒头～步骤详细分解的做法步骤

步骤 1

温水➕酵母化开搅匀

步骤 2

面粉➕酒酿➕第一步酵母水混合，用筷子搅成絮状

步骤 3

用手揉匀到没有干粉，不粘手。根据面粉吸水量不同可以增减用水的量。

步骤 4

揉好的面团并不光滑，不要过分揉，这个状态就可以发酵了。放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵2倍大，约40分钟。

步骤 5

发好的面团内部是蜂窝状，这就是发酵成功的状态。

步骤 6

案板上撒适量面粉，用视频中的手法揉至面团光滑柔软，排气完成。

步骤 7

整形成长条状

步骤 8

揪成80克左右的面剂子

步骤 9

馒头整形的终极手法揭秘～这样整出来的馒头口感Q弹，表皮光滑。点开大图有语音说明。

步骤 10

放入蒸锅中室温醒发15分钟

步骤 11

冷水上锅，水开以后15～20分钟

步骤 12

检测馒头是否熟透的方法，轻按一下迅速回弹即可。

步骤 13

刚出锅的馒头香甜宣软，超级好吃！

菜谱创建时间：2024-11-04 15:59:04