蒜香黑鱼片

作者： 凡宝cooking

看似清淡，其实满口蒜香、油香，鲜嫩爽口，而且很好操作哦~类似于葱油鱼片，但是大蒜比小葱更容易激发香味，味道更有特色

用料

• 黑鱼片 300克
• 大蒜 1头
• 香菜 适量
• 生抽 3汤匙
• 白糖 2汤匙
• 食盐 些许
• 配菜 金针菇;绿豆芽

蒜香黑鱼片的做法步骤

步骤 1

准备食材。黑鱼我买的没有浆过的，我觉得吃起来更清爽新鲜。如果自己片活鱼可以稍微放一点点淀粉浆一下，不浆也可以，原汁原味最好吃

步骤 2

大蒜一整头切末，切细一点，这样既能激发蒜香，吃完又几乎没有蒜的冲味。放点香菜颜色好看，被油激过的香菜也不会有生味，还有种清新的香味

步骤 3

料汁就是三勺生抽两勺白糖，一点盐，再加2倍水，放空锅沸一下倒出来。这个白糖不要觉得多~举个例子吃得惯小杨生煎和南方小汤包的就按这个量放，如果实在不爱鲜甜口的就只放一勺吧，放心，没有甜味只有鲜味

步骤 4

焯过水的绿豆芽金针菇控水后码在盘里

步骤 5

水沸后转最小火，把鱼片缕平整，一片一片下进去，下完后开大火，沸腾十几秒后就关火捞出

步骤 6

依次码上鱼片，香菜，蒜末，蒜末更耐热油放在最上面呦

步骤 7

调的酱油水浇给，宽油热热的浇给在蒜末上。油泼到蒜上要有嗤啦大响才够热够香哦

菜谱创建时间：2024-11-03 23:44:59