🥮紫薯板栗南瓜饼

作者： 太宰没治了

📝可做紫薯板栗馅的南瓜造型小饼20个 馅25克/个 皮20克/个 📝南瓜泥含水性不同 少量多次添加 边添加边切拌 至粉类形成柔软不粘手的面团即可 📝切达奶酪粉为调色用 没有可不加 📝糖炒板栗仁为市售成品 搅打成泥或碎粒后与芋泥紫薯馅混合拌匀

用料

• #内馅
• 芋泥紫薯馅 300克
• 糖炒板栗仁 200克
• #饼皮
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 40克
• 切达奶酪粉 5克
• 糖 20克
• 南瓜泥 200克
• #装饰
• 葡萄干 10粒 对切两半

🥮紫薯板栗南瓜饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合 揉成光滑柔软不粘手的面团

步骤 2

面团和馅料分别称重分割揉圆 饼皮20克/个 内馅25克/个

步骤 3

取一份饼皮面团 在手心中按压成薄饼 填入一份馅料 包裹封口 揉圆

步骤 4

利用工具塑出南瓜形状 取半粒葡萄干插入饼坯中作蒂（店里上图查看完整过程）

步骤 5

均匀摆入蒸盘 入蒸箱 100度 10分钟

步骤 6

外皮软弹 内馅甜糯 冷热都好吃

菜谱创建时间：2024-11-02 11:25:27