培根奶油蘑菇汤

作者： 冯女士的灶台

一般去吃西餐必点的奶油蘑菇汤，自己在家也可以简单复刻。想起《孤独的美食家》一集里大叔去吃了奶油炖菜，炖菜还没学会，先炖汤吧。

用料

• 白蘑菇 10个以内个
• 烟熏培根 3片
• 玉米粒 适量
• 咸味黄油 适量
• 面粉 2勺
• 液体奶油 80-100毫升

培根奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

准备好各类食材。

步骤 2

培根、白蘑菇切片，热锅加入适量黄油融化。

步骤 3

黄油融化后，将培根、白蘑菇下锅炒到几乎熟透。炒好后，倒入碗中备用。

步骤 4

锅内重新加入适量黄油，加热至融化后关火。分两次加入两勺面粉，与黄油翻拌均匀。

步骤 5

将黄油和面粉翻拌至小碎粒状，即可加入500ml左右的凉水（注意一定是凉水！）。

步骤 6

开火，慢慢加热推搅至黄油面粉颗粒完全融化，汤色变为奶白色。

步骤 7

将刚才炒好的培根蘑菇倒入汤中，加入玉米粒和80-100ml的液体奶油。

步骤 8

用适量盐、糖、黑胡椒粉调味即可完成。

培根奶油蘑菇汤的小贴士

1. 炒黄油面粉颗粒的时候一定要关火，面粉一勺翻拌均匀了再倒入下一勺。 2. 炒好的黄油面粉颗粒一定要加凉水推搅煮开，不能离人，确保颗粒都融化，汤色自然会变奶白。

菜谱创建时间：2024-11-01 15:35:57