土豆烧牛肉

作者： 阿猫大人的美食日记

用料

• 牛肉 1袋
• 土豆 一颗
• 姜 5片
• 八角 2颗
• 花椒 一小把
• 蒜 3颗
• 葱 3段
• 生抽 若干
• 料酒 若干
• 老抽 若干
• 盐 若干

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水浸泡，泡出血水（期间可加入生姜粉、料酒、生抽腌制）

步骤 2

捞出牛肉，冷水下锅，焯水，撇去浮沫，变色即可。观察撇了浮沫的肉汤，若无杂质，可留用；若有杂质过滤使用或弃用，另备开水。

步骤 3

调制料汁： 2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少许五香粉、2小勺盐、加入少量水调匀。

步骤 4

热油，葱、姜、蒜、花椒、大料下锅爆香，将料汁倒入锅中炒香。

步骤 5

倒入焯好的牛肉块和土豆块，翻炒上色。倒入肉汤或开水煮沸后，倒入高压锅开炖。

步骤 6

炖熟后捞至炒锅中，大火收汁

菜谱创建时间：2024-10-30 13:14:17