热辣滚烫的麻辣猪血

作者： OnTheWay_luxk

补血洗肺，鸭血也可以用这种做法。

用料

• 猪血 1斤
• 火锅底料 1块
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 蚝油 几滴
• 生抽 1勺
• 盐（因为生抽蚝油有咸） 适量
• 辣椒粉（可不放） 1勺
• 花椒粉（可不放） 1勺
• 蒜叶 3-5根

热辣滚烫的麻辣猪血的做法步骤

步骤 1

猪血焯水，洗干净血沫。 目的是给猪血缩缩水，后面烧的时候不用放太多水。

步骤 2

姜切成颗粒，蒜叶切碎，一小块火锅底料备用

步骤 3

蒜末

步骤 4

油5成热放姜，火锅底料，小火炒出香味。 能吃辣的可以再加1勺辣椒粉。

步骤 5

放1饭碗水，加适量盐，蚝油，生抽。 水开后再煮2-3分钟，煮出香味

步骤 6

倒入猪血，水差不多没过猪血，也可以再少点。

步骤 7

小火咕嘟，等猪血入味。 火小点，免得猪血变老。

步骤 8

不要煮太久，以防猪血变老。 关火，放入花椒粉、蒜末、蒜叶。吃不了麻的可不放花椒粉。 关火的目的是避免蒜末蒜叶花椒粉的香味蒸发，用汤汁的余温加热蒜末蒜苗，让猪血吸收香味。

步骤 9

盛出来，再放点蒜叶

步骤 10

个人觉得沾点汤汁，沾着蒜末蒜叶的猪血一起吃更香，更入味

步骤 11

麻辣滚烫

热辣滚烫的麻辣猪血的小贴士

1.油要略多。 2.猪血焯水和煮的时候，时间不宜过长，免得口感变老。 3.蒜末，蒜叶要多，会很香。 4.要重口点，吃得热点，去腥。

菜谱创建时间：2024-10-28 13:46:14