香香海盐卷

作者： 随便烤着玩

配方可做9个，所有材料单位为 克

用料

• 高筋粉 400有老面320
• 糖 40
• 干酵母 4
• 牛奶 270有老面220
• 盐 6
• 有盐黄油 30
• 涂抹有盐黄油 56
• 老面 100g左右
• 肉松淡黄油1:1 每个10g左右

香香海盐卷的做法步骤

步骤 1

后油法打面，一共12分钟左右，不强求手套膜。发酵45-60分钟。

步骤 2

均分8等份，滚圆

步骤 3

擀成倒三角，抹黄油，卷起，冷冻12分钟

步骤 4

步骤 5

再次擀开抹少许黄油卷起

步骤 6

发酵40分钟，20分钟的时候开始上下火最高火预热烤箱

步骤 7

上下火260，盖锡纸15分钟，拿掉锡纸喷水3分钟

菜谱创建时间：2024-10-27 15:57:21