吐司/小餐包配方（淡奶油版）

作者： 安安妈呀

两个吐司，或20个小餐包用量（家常做法）

用料

• 高筋面粉 530克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 128克（或炼乳70克）
• 奶粉 60克
• 白砂糖 60—80克
• 盐 6克
• 牛奶 200—240克
• 酵母 6克
• 黄油 60克
• 馅料：红糖，黑芝麻 随意混合，坚果粉与红糖比例2：1
• 鸡蛋液 全蛋，一个，刷表面用

吐司/小餐包配方（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

将除黄油，盐，酵母的其余材料全部混合均匀成面团，冷藏一夜

步骤 2

第二天，加入黄油，盐，酵母，用厨师机揉出手套膜

步骤 3

发酵至两倍大（手戳不回弹，不塌陷）

步骤 4

整形，包馅料，再次发酵至两倍大，在表面刷一层鸡蛋液（全蛋）

步骤 5

烤箱预热190度，然后180度烤15—20分钟

步骤 6

关于馅料： 家常做法，坚果可以用花生，黑芝麻，或腰果，核桃等，爱吃什么放什么，用料理机打碎或粉就行， 坚果碎与红糖的比例2：1混合，不爱吃甜的也可以不放馅料。 我这次做了20个小餐包，用了大概一小饭碗的馅料。

菜谱创建时间：2024-10-27 10:42:47