萝卜清炖牛排骨

作者： 小微微微

用料

• 萝卜 1根
• 牛排骨 2斤
• 葱段 1段
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1瓶盖
• 八角 1粒
• 香叶 1片
• 盐 少许，个人口也不一样，可以少放点先。尝尝味道，不够再放。

萝卜清炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨洗净，切成适当大小的段。放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨，同时加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥。水开后煮几分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

步骤 2

萝卜去皮，切成滚刀块。切好后可以放在一边备用。

步骤 3

锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜粒煸炒出香味，然后放入牛排骨倒入料酒翻炒几分钟，让排骨表面微黄。 翻炒均匀，为排骨上色。然后加入适量的热水，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。 小火炖煮约1 - 1.5小时，直到牛排骨快熟的时候，放入萝卜块，继续炖煮30分钟左右，直到萝卜软烂，排骨肉也变得酥烂。（我是直接高压锅压的15分钟） 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后就可以出锅了。 这道菜汤汁浓郁，牛排骨肉质鲜嫩，萝卜吸收了排骨的汤汁，味道也非常好。

萝卜清炖牛排骨的小贴士

用炖锅味道会香一点，我的炖锅太小了，所以我用了高压锅。如果和我一样用高压锅的话，需要等泄气阀没气了才开盖哦，

菜谱创建时间：2024-10-27 00:09:28