蝴蝶慕斯蛋糕

作者： Wang家

用料

• 吉利丁 15克
• 奶油奶酪 90克+10克糖
• 酸奶 110克
• 淡奶油 160克+10克糖
• 细砂糖 20克
• 水晶糖片 100克左右

蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

15克吉利丁冷水泡软备用，奶油奶酪90克+10克糖隔热水融化

步骤 2

融化后拿开倒入酸奶110克搅拌至充分融合后，再隔热水加入软化的吉利丁片，至完全融化

步骤 3

淡奶油160克+10克糖打发至酸奶状，加入奶酪糊中至完全融化（淡奶油加了斑斓粉）

步骤 4

先倒入一半糊到模具，震出气泡，摇动一下让糊都铺满模具底部，再继续倒入剩余的，冰箱冷藏4小时以上

步骤 5

冷藏4小时左右可再冷冻会（便于脱模）

步骤 6

冷冻后脱模简单了，先掰开周围，然后慢慢的可以了

步骤 7

脱模后好惊喜

步骤 8

水晶糖片100克左右，放入模具，烤箱180度22分钟左右溶化后（随时观察溶化状态了），拿出用吹风机吹去小气泡，冷却脱模

步骤 9

拿出烤箱后冷却加入珍珠点缀

菜谱创建时间：2024-10-26 07:17:27