广式炒米粉

作者： 迷l

有锅气够干身的广式炒米粉。

用料

• 广东米粉.新竹米粉等 三片
• 鸡蛋 一个
• 绿豆芽 少许
• 火腿肠或腊肠 少许
• 小葱 适量
• 韭黄 少许
• 调料1，南德调味料2克麻辣鲜1.5克孜然粉0.5克，辣椒粉2克
• 调料2，盐，生抽，老抽 适量
• 生抽 适量

广式炒米粉的做法步骤

步骤 1

1，少许豆芽洗干净沥干水分，火腿肠或腊肠切丝，小葱叶切段葱白切丝分开备用，韭黄切段备用。喜欢吃辣的切点小米辣。 可以自由放自己喜欢的配菜比如胡萝卜，洋葱，包菜等。 2，调料：南德调味料2克，麻辣鲜1.5克，孜然粉0.5克，辣椒粉2克，适量生抽搅匀备用。 （还有一种更简单的调味料味道也不错，放适量盐，生抽，少许老抽，搅匀） 3，热锅凉油打入一个鸡蛋，炒碎炒到定型倒入豆芽，葱白，火腿丝，中大火翻炒断生，放三分之一调料，翻炒匀均出锅待用， 4，烧热水，水开放少许食用油，然后倒碗中把米粉放进去泡三分钟，米粉倒入控水篮稍微控干水，赶紧倒入碗中盖上盖子利用余热焖焗三分钟。 5，大火烧到锅冒烟，倒多点油润锅然后将油倒出，转中小火倒入米粉铺平，两面煎到干身，煎的过程中用筷子把米粉抖散，大概煎两分钟左右，倒入所有配菜，倒入调料，开大火爆炒30秒左右出锅，

菜谱创建时间：2024-10-24 16:57:32