椒盐排骨

作者： 臻小灶

排骨别在红烧炖着吃了，换一种吃法，色泽金黄，保你食欲打开。

用料

• 排骨 500克
• 鸡蛋黄 一个
• 大蒜 两瓣
• 椒盐 适量
• 盐 三克
• 姜 适量
• 黑胡椒粉 两克
• 大葱 一段
• 小葱 一根
• 青椒粒 适量
• 洋葱粒 适量
• 料酒 五克
• 小米椒 一个
• 色拉油 根据食材多少炸排骨用

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩块后用清水泡出血水，葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。

步骤 2

泡好的排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制2小时

步骤 3

腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

油温五六成热的时候下入排骨，中小火寖炸五分钟

步骤 6

捞出排骨油温升到六成热下锅复炸至色泽金黄酥脆捞出控油

步骤 7

锅里留一点底油，下入青红椒洋葱，姜蒜末炒香

步骤 8

下入排骨，均匀撒上椒盐翻炒均匀

步骤 9

即可出锅装盘

步骤 10

色泽金黄太香了

椒盐排骨的小贴士

排骨选择新鲜的精排，提前浸泡，这样炸出来不黑，腌制的时候可以少放一点小苏打，排骨口感更恁，排骨属于酸性，小苏打碱性酸碱中和排骨酒嫩了

菜谱创建时间：2024-10-23 09:47:46