卡士风炉同烤三层的：抹茶大米面包教程！

作者： 阿南的私房烘焙

抹茶大米面包（卡士CO750S风炉多层同烤，一次性可烤3盘，共18个75克抹茶大米面包）

用料

• 日清大米预拌粉 600克
• 高筋面粉 180克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 435克
• 鲜酵母 21克
• 盐 4.5克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 84克
• 黄油 75克

卡士风炉同烤三层的：抹茶大米面包教程！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 除了黄油以为的材料都倒入桶内搅拌均匀

步骤 2

厨师机中速揉着面团表面光滑加入软化的黄油搅拌

步骤 3

揉至可以拉出薄膜，破口出较光滑即可

步骤 4

直接将面团平均分成18份75克面团

步骤 5

将面团收圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一块面团擀成牛舌状

步骤 7

将面团翻面，整理成长方形

步骤 8

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 9

全部同样的步骤

步骤 10

烤箱底层放蓄热板，用小模具放一小盆水加湿

步骤 11

然后送去发酵，36度发酵40分钟左右

步骤 12

发酵到面团1.5倍大，表面撒一层高筋面粉，用锋利的刀割出花纹

步骤 13

送入提前预热好的卡士CO750S烤箱，正反双向风机，风炉模式，170度烤15分钟左右！

步骤 14

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 15

完成！

步骤 16

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步骤 17

卡士CO750S，同烤三层面包也能均匀上色！

菜谱创建时间：2024-10-20 17:39:36