花生疙瘩甜汤（红薯粉）

作者： 海岛小耳东

可甜可咸，各有风味 花生是炒货店买的干的，生的花生，要适当切碎。花生炒过会更香，或者烤箱低温烤一下也行，当然，不想炒不想烤，直接切碎也可以哒。 本菜谱里我用的是头天做南瓜欧包剩下的坚果仁，有花生和核桃，稍微炒过。

用料

• 红薯粉 适量
• 花生 适量
• 冰糖或白糖 适量
• 黑芝麻（可不放） 少许
• 红枣、葡萄干（可不放） 少许

花生疙瘩甜汤（红薯粉）的做法步骤

步骤 1

烧一锅水 红枣、葡萄干，这会儿可以一起放入锅里。

步骤 2

红薯粉、花生碎、黑芝麻全部放在大碗里。 喜甜的话，可放少许白糖。

步骤 3

水开后，一定要烧开的水 少量多次加入红薯粉里，并顺着一个方向搅拌，这个过程尽量快点。

步骤 4

参考图片，搅拌至无颗粒状

步骤 5

还是刚才烧开的那锅水，调小火。用勺子一点一点刮入锅中。 小窍门：把勺子直接放入水内，疙瘩块会快速掉落水中。

步骤 6

不要搅拌，盖锅盖大火烧开，再小火焖个2-3分钟，疙瘩块会全部浮在水面，这样就熟了。 出锅前，根据个人口味加糖。

花生疙瘩甜汤（红薯粉）的小贴士

搅拌红薯粉的水，一定要烧开的，这是疙瘩不夹生的关键 用勺子刮落疙瘩块的时候，容易粘黏，把勺子直接放入水中，就很容易掉落啦 刮疙瘩块的这个过程，全程小火，不要搅拌，防止不成块，成了一锅块状的糊糊汤。

菜谱创建时间：2024-10-20 09:44:09