河南羊肉烩面~炝锅面15分钟就能吃饭

作者： 团圆呀

免熬汤🌸🌸🌸 附面条做法： 两个大人一个小娃娃50克一个的面片还剩了2片

用料

• 羊后腿肉 半斤左右
• 大葱 半根
• 黑木耳 一抓😁
• 花椒 20粒左右
• 香菜 3根
• 姜 3片
• 调味：
• 盐 6克
• 鸡精 1、2克
• 天美浓白胡椒粉 倒2下
• 陈醋 5、6克
• 生抽 15克
• 老抽 半勺
• 烩面胚子：
• 五得利六星高筋面粉/中筋 500克
• 盐 5克
• 凉水 260克

河南羊肉烩面~炝锅面15分钟就能吃饭的做法步骤

步骤 1

面团材料混合揉成稍微光滑的面团，不光滑也没关系，然后盖上保鲜膜醒面30分钟，在揉一次就光滑了，再次醒面30分钟，搓成长条，设成等分剂子，【自己想要的大小随意】我分了6块，平均83克一块，切口按扁，擀面杖擀成长舌状，碗中刷油，放入一片面片油刷刷一层油，以此类推，全做完。醒面1小时以上过夜都可以的，冷藏可以放2~3天左右。

步骤 2

木耳温水泡发，羊肉切小条，大葱切薄片，切姜丝。热锅冷油放花椒炒香快变黑色捞出来不要，【吃起来会麻麻的羊肉➕葱丝➕姜丝下锅大火🔥翻炒变色，➕生抽➕老抽炒香➕热水➕盐炖煮10分钟，面拉扯成面条，中间撕开两条，放入木耳、青菜、羊肉锅中滚两滚，煮到自己想要的成熟度➕鸡精➕胡椒粉➕醋翻拌均匀尝下，撒上香菜段、出锅！满屋飘香，面条爽滑，满满都是羊肉的香气，都是汤汁、醇厚、飘香四溢！冬天来上一碗，暖心又暖胃❤️

河南羊肉烩面~炝锅面15分钟就能吃饭的小贴士

压面机爽滑面条配方： 面粉600克 180克清水 一调料勺盐 一只鸡蛋

菜谱创建时间：2024-10-19 20:45:16