爆辣牛皮菜根

作者： 真中月

在网上买过几次这个，又辣又酥又哏啾啾的，吃着太上瘾了，想着自己尝试做一下

用料

• 需要用到的材料 撇菜根 姜 蒜 熟牛皮
• 需要
• 花椒粉（必须纯的
• 姜
• 蒜
• 熟牛皮
• 鸡精
• 盐
• 糖
• 花椒粉（必须纯
• 细辣椒粉
• 粗辣椒粉
• 姜粉
• 十三香
• 老抽
• 胡辣椒面
• 苤菜根

爆辣牛皮菜根的做法步骤

步骤 1

熟牛皮，再用热水烫一下，快速的过到冷水里。把牛皮上的油脂还有肉边处理干净，切成半截手指长度（食指一半）之后清洗干净

步骤 2

撇菜根清洗干净，切段

步骤 3

把切好的牛皮放进一个干净无水的盆里，加入撇菜根，加入切好的姜蒜（这个最好切碎点） 加入姜粉（一小勺） 13香（一小勺 花椒粉（俩勺 盐（一满勺 鸡精（一小把 白糖（一勺 粗细 辣椒粉（半碗 胡辣椒面 （一碗 最后加入老抽（一勺 抓拌均匀，放进无水无油的玻璃罐中 最好放置十分钟再吃（冷藏一夜，味道更好） 我这个量是做一斤多牛皮的，比较辣，不能吃辣的少放胡辣椒

步骤 4

味道和外面卖的相差不大，自己做的更加干净卫生，吃的放心

爆辣牛皮菜根的小贴士

不要做的太淡那样容易吃出腥味，这个重点是胡辣椒，猪皮也可以用这个方法， 冷藏保存可以两三天

菜谱创建时间：2024-10-19 19:58:32