烫面菜饼烙菜馍（菠菜胡萝卜鸡蛋馅儿）放凉也不会硬

作者： 阳春白雪小食光

菠菜大量上市，孩子又想吃菜馍了，用的半烫面，就是面粉用热水烫一部分，再加凉水和面，这样做出来的饼皮很软，放凉也不会硬，可以多烙点，吃的时候平底锅加热烙一下，和刚做的一样，一顿早餐解决…… 此面团还可以做葱油饼，烙馍卷菜，蒸饺一样很好吃

用料

• 菠菜 500克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 4只
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 面粉 300克
• 热开水 85毫升
• 凉水 85毫升

烫面菜饼烙菜馍（菠菜胡萝卜鸡蛋馅儿）放凉也不会硬的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：菠菜洗净控水切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋打散

步骤 2

300克面粉中加170毫升清水（其中一半热开水）烫一半面粉，晾凉备用

步骤 3

加另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟

步骤 4

面团分成小剂子，擀成薄饼

步骤 5

菠菜胡萝卜中加鸡蛋，盐，十三香，食用油混合均匀，放在面皮的一侧

步骤 6

把面皮捏紧，如图

步骤 7

平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面

步骤 8

约3-5分钟左右

步骤 9

依次制作完成，如果面没有用完也没事，可以抹点油酥烙葱油饼，面团通用

步骤 10

用了半烫面，皮吃起来很软，放凉也不会硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗红薯稀饭，简简单单，又是一餐

烫面菜饼烙菜馍（菠菜胡萝卜鸡蛋馅儿）放凉也不会硬的小贴士

1.烫面要用100℃热开水，面粉总用量的二分之一 2.配菜可随意搭配，菠菜韭菜苋菜胡萝卜西葫芦嫩南瓜等，想吃什么放什么 3.拌菜馅的时候不要一下拌出来，容易出水，拌一点做一两张饼，烙好再拌…… 4.全程以小火为主，来回翻面几次

菜谱创建时间：2024-10-17 13:19:31