简简厨房自制酒酿

作者： 失落猫猫头

简简厨房的配方，纯记录，图文看起来比视频方便。

用料

• 圆糯米 500g
• 凉白开 500g
• 安琪甜酒曲 2.5g
• 或者传统甜酒曲 1.2g

简简厨房自制酒酿的做法步骤

步骤 1

圆糯米清洗后浸泡一夜，达到可以碾碎的程度。

步骤 2

沥干，上锅蒸30min。铺平戳洞，便于蒸熟。

步骤 3

蒸完效果

步骤 4

在无油无水容器中打散晾凉。

步骤 5

30°的时候拌酒曲。大致拌匀后保持蓬松。

步骤 6

擀面杖按窝，方便观察出酒。

步骤 7

大致48h出酒

步骤 8

追求酒水多的话，再加500g凉白开二发（不要搅拌），发酵24h

步骤 9

酒酿保存，分装上汽蒸10min后放冰箱。

菜谱创建时间：2024-10-16 23:53:04