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油泼扯面的做法
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油泼扯面

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作者: Mrs.LV-1
Mrs.LV-1

油泼扯面的用料

油泼扯面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水和面,要略微硬一点并揉成光滑的面团,醒半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团整形,切成大约鸡蛋大小的剂子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子刷上油,醒2-3小时,时间充足的话多醒一会更好!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子擀成长行,用擀面杖横着压出一个印子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手扯住长行面片的两头,轻轻拉扯并同时用面片中间轻轻拍打案板,防止断裂。拉成大约两指宽度的面片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从印子中间撕开,两头不用撕断,形成一个环形的苗条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜,喜欢吃香菜或者小辣椒的可以也准备一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扯好的面条水开入锅煮,大约两分钟面浮上来即熟,捞出撒上葱姜蒜香菜辣椒粉,浇上热油,拌匀。

油泼扯面的小贴士

醒面的时间可以唱一些,这样面才会更加有韧性,扯面的时候就不容易断裂了。

菜谱创建时间:2012-12-12 17:18:16
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