香葱土豆小面包

作者： 红红私房小厨

用料

• 盐 10克
• 糖 30克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 295克
• 土豆泥 225克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 玉米油 50克
• 干香葱 10克

香葱土豆小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜、具有很好延展性。

步骤 2

加入干香葱揉均匀后取出整理一下，放在28度环境下进行基础发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团分割，约70克/个，滚圆松底部收口捏紧，放入模具

步骤 4

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至1.5倍大

步骤 5

送入195度提前预热的烤箱，烘烤15分钟左右

步骤 6

出炉震一下，脱模放凉 星星模具110克面团

步骤 7

70克每个

步骤 8

70克每个

菜谱创建时间：2024-10-14 09:23:39