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火爆腰花的做法

火爆腰花

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作者: 阿吉55
阿吉55
从不敢挑战的菜,怕腥膻气处理不好,怕火候掌握不好,但架不住想吃,做了几次发现完全拿捏,步骤分开了就很简单。首先买的时候让摊主帮你把猪腰切成腰花,不要自己尝试,处理不好还容易把自己整崩溃。剩下的就容易多了。

用料

火爆腰花的做法步骤

步骤 1

把腰花清水多洗几遍。放啤酒、葱、姜腌制15分钟。

步骤 2

把胡萝卜和辣椒切小片,装盘备用。

步骤 3

把洋葱、小米辣、泡椒切丝和大蒜片、泡姜片放一起备用。

步骤 4

盐、味精、糖、淀粉、生抽(多)、醋(少)、老抽(少)、蚝油、清水,调料准备好,搅匀备用。

步骤 5

把腌好的腰花,用清水反复冲洗,直到水变清,大概5-6遍吧。

步骤 6

用漏勺什么的把腰花沥干水分,一定要尽量沥干。撒入淀粉,备用。

步骤 7

开火烧锅,把锅烧热,油量稍大些,1.倒入步骤三的所有配料和步骤六的腰花;2.全程大火快速翻炒,腰花变白,加入步骤二的配菜,炒20秒;3.加入步骤四的调料,翻匀,出锅。全程需要快准稳。

菜谱创建时间:2024-10-10 09:19:38
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