黑钻吐司

作者： 甜心四季

这款面包可以说是蛋糕，也可以说是面包两者的结合体，不过口感是非常非常好的，面包的制作在我的菜谱里面https://www.xiachufang.com/recipe/107419682/

用料

• 🍰巧克力蛋糕：
• 色拉油 100克
• 可可粉 17克
• 牛奶 100克
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 8滴
• 细砂糖 85克
• 蛋黄 5个
• 🍞白吐司面团：
• 高筋面粉

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

这里强调一个重点，有的新手小白可能不知道，色拉油要用无色无味的，不能用花生油或者葵花籽油，如果说你喜欢有一点味道，那就忽略 好了，这里来讲操作步骤，可可粉加色拉油先给他提前融化。加入牛奶，牛奶室温的就可以啊，给它搅拌均匀，搅拌均匀以后，直接把过筛好的低筋面粉给它倒进去，搅拌至没有干粉就行了，这个步骤我操作的时候忘记拍了

步骤 2

低筋面粉搅拌好以后，把蛋黄给它加进去搅拌均匀啊。

步骤 3

搅拌好的面糊是这种比较细腻丝滑的

步骤 4

接下来我们来打发蛋白。蛋白最好放冰箱里冷冻一下，蛋白霜表面起一层小冰晶更好。这样子打发的更稳定一点。细砂糖一次性倒进去和分多次倒进去是没有区别的啊，打到中性发泡。不要打过头了

步骤 5

打好的蛋白霜取一部分加到巧克力糊里面去，先给它搅拌均匀，然后再把剩余的巧克力糊给它倒回到蛋白霜里全部搅拌均匀即可，这里土司的那个模具可以参考我其他菜谱里面的直接发，步骤非常的简单啊，我把菜谱发出来，面包可以提前先做好，面包发酵质差不多的时候再去操作我们的巧克力面糊，这里温度和时间的控制是非常重要的，时间控制不到位，巧克力面包就做不出来，一定要等到面包快要发酵好的时候再去制作巧克力壶。这里切记啊！https://www.xiachufang.com/recipe/107419682/这里是面包体的制作方法

步骤 6

搅拌好的面糊倒到模具的7分满就可以了，不用倒的太满。

步骤 7

烤箱提前预热，风炉模式160度烤10分钟，然后换135度烤20分钟左右即可，出炉震一下，然后脱模，然后就是烤个15分钟左右的时候拿出来在表面中间划一条杠，这样可以让巧克力蛋糕中间开花开的更漂亮。

步骤 8

烤好的面包拿出来。震一下，把多余的旗袍正出，把面包倒出来，完全冷却以后再去切面，喜欢的宝子们，你也来试一下吧，这款面包真的超好吃。

菜谱创建时间：2024-10-04 18:52:09