超级好吃的蜂蜜黄油脆底小面包~

作者： 阿南的私房烘焙

蜂蜜黄油脆底小面包（可做6个80克）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 240克
• 全蛋液 24克
• 牛奶 135克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 蜂蜜黄油部分：
• 黄油 10克
• 玉米油 12克
• 蜂蜜 8克
• 细砂糖 8克
• 装饰部分：
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜水（蜂蜜5克+清水5克） 适量

超级好吃的蜂蜜黄油脆底小面包~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟

步骤 6

制作蜂蜜黄油酱，所有材料倒入盆中加热融化搅拌均匀即可

步骤 7

将蜂蜜黄油酱倒入模具中刷均匀，撒适量白芝麻

步骤 8

取一个面团擀开

步骤 9

翻面，由上往下卷起，全部同样操作，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

接着取出面团擀开

步骤 11

翻面，由上往下卷起来，用锋利的刀切开两半

步骤 12

全部都是同样的操作，放入模具送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 13

发酵完成后，表面刷一层全蛋液

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火215度烘烤15分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震模具，表面刷一层蜂蜜水

步骤 16

脱模，放凉即可食用！

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2024-10-04 17:48:07