烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）

作者： grapewx

露营烧烤，每次用这个方子腌的肉都好评满满 ，嫩滑入味。我老公说都不想去烤肉店啦！ 方子简单好操作，用料没有乱七八糟！

用料

• 牛肉（推荐安格斯or牛里脊or吊龙，比较嫩） 1kg
• 葱、姜、蒜、洋葱、香菜 适量
• 食用油
• 生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖
• 啤酒 1罐
• 鸡蛋 2只
• 烧烤调料or辣椒粉（吃辣的人放，腌给小朋友吃就不放）

烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片 这次买的是牛里脊，横纹切不薄不厚的片，3毫米左右

步骤 2

葱、姜、蒜、洋葱、香菜全部切碎、拌入 （姜蒜量大点）

步骤 3

加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖，抓拌 （生抽6勺/老抽2勺/蚝油4勺/胡椒粉2勺/淀粉2勺/鸡精1勺/白糖1勺，乒乓球大小的勺子，酌情增减） （吃辣的这一步可以放点辣椒粉或者烧烤调料）

步骤 4

加入两个鸡蛋，抓拌

步骤 5

加入半罐啤酒，抓拌 （此步骤可以使牛肉更加嫩滑，不要怕加的多，后面多揉拌，肉会把啤酒都吃进去的）

步骤 6

加入食用油，抓拌。 （此步是为了用油把肉的水分和材料封住，锁鲜） 一定要充分抓拌！

步骤 7

装入保鲜袋，扎紧，放入冷藏，2小时即可。（也可前一晚腌制，第二天中午烤，一吃一个不吱声）

菜谱创建时间：2024-10-03 01:10:51