【独家秘制】方形豪华披萨，馅料丰富，一口咬下满口香，快来解锁你的味蕾！

作者： 手机用户2030_ihzu

28×28是非常常用烤盘尺寸，可以制作佛卡夏、谷物能量棒、雪花酥等，可以实现一盆多用。APP上没有28×28尺寸的披萨，我自己配了一款，以供参考。这个尺寸适合3～4人。

用料

• 大蒜 10瓣
• 洋葱 1个
• 猪肉 200克
• 豌豆 50克
• 玉米粒 50克
• 胡萝卜粒 50克
• 烤肠 1根
• 苹果 50克
• 小西红柿 50克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 橄榄油 13克
• 黄油 20克
• 纯净水 140克
• 干酵母 4克
• 低筋面粉 80克
• 高筋面粉 180克
• 西红柿 2个
• 黑胡椒粉 适量

【独家秘制】方形豪华披萨，馅料丰富，一口咬下满口香，快来解锁你的味蕾！的做法步骤

步骤 1

制作饼胚 揉面 把高筋粉、低筋粉、糖、盐、酵母、水混合在一起，进行揉面。 我用的是厨师机，先用1档2分钟，搅拌至没有干粉。再用4档4分钟，搅拌出粗膜。加入橄榄油，1档2分钟。4档搅拌4分钟。加入黄油，1档2分钟。继续用4档10分钟，搅拌出细膜。 发酵 把揉好的面团放在26-35℃环境之间发酵40—60分钟，面团发至2—2.5倍大。 整形 把面饼擀成方形。28×28尺寸烤盘中刷上橄榄油。把饼胚放在烤盘中，用手按压至边缘较厚，中间薄。用叉子在饼中间部位扎上小孔，便于透气和入味。

步骤 2

制作披萨酱 利用饼胚发酵的时间，制作披萨酱。

步骤 3

步骤 4

把蒜、4/5个洋葱、肉切成末。锅中倒橄榄油，先放蒜，再放洋葱，炒至有香味。倒入猪肉，炒至肉变白。倒入西红柿碎丁，继续翻炒。加盐调味，把水分炒干。一定要把水炒干！

步骤 5

烤制 把饼胚放入烤箱，190℃烤制10分钟。 放置馅料 在初步烤好的饼胚里，均匀放满披萨酱。撒上一些研磨黑胡椒，铺上一层马苏里拉芝士。然后是自由发挥配菜的时间，可以放自己喜欢的食材。注意每放一层蔬菜，放一层芝士。如以下顺序：芝士—1/5个洋葱—芝士—玉米、胡萝卜、豌豆—芝士—苹果、番茄—芝士—烤肠—芝士。 注意：洋葱、蘑菇等含水量高的蔬菜可以先炒一下，不然会让饼胚吸水变得过软。

步骤 6

烤制 烤箱预热220℃，烤大约15～18分钟。快好的时候，守着看颜色，及时取出即可。 披萨饼出炉，可撒一些披萨草。馅料满满，口感层次丰富，拉丝超长，可以品尝啦。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-10-02 19:53:02