大米面包

作者： 厨神如画V

大米和牛奶的香气让人忍不住爱上这款米胖子，比普通面包好吃太多了

用料

• 我们开团的大米面包粉 250g
• 白砂糖 40g
• 耐高糖酵母 3g
• 全蛋液 50g
• 水 130
• 黄油 40g

大米面包的做法步骤

步骤 1

开团的大米面包粉 250g、砂糖 40g、耐高糖酵母 3g、全蛋液 50g、水 130g加入主锅

步骤 2

30秒速度3-6混合均匀

步骤 3

启动揉面模式，揉面4分钟至扩展状态

步骤 4

加入软化好的黄油40g，再揉面3-4分钟

步骤 5

揉到能拉出结实的大片薄膜（不需要手套膜）

步骤 6

取出面团整理成团 松弛10分钟

步骤 7

平均分成9份，整形收圆，放置到烤盘上

步骤 8

烤箱设置发酵功能，放入面包团，温度35度 湿度80-85%发酵到原来体积1.5-1.8倍，取出。

步骤 9

烤箱预热设置上下火180度，同时，面包表面隔着餐叉，用细筛网筛面粉到面包表面（我用的60目的筛网，太粗的效果不好），造型出漂亮的叉子形状，也可以用树叶或者其他形状。

步骤 10

面包放入预热好的烤箱中层，180度，根据自家烤箱情况烤10-15分钟

步骤 11

香喷喷的大米面包出炉啰………

菜谱创建时间：2024-10-02 09:15:24