免烤海滩造景芝士蛋糕

作者： 络离子

每年孩子生日，都会自己做蛋糕。这个蛋糕简单不费时又好吃，关键成品还很惊艳，每次端出来都能收获一片哇声。在此记录，以便下次查找。这是8寸蛋糕用量，6寸减半。

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥饼干碎 160克
• 黄油 80克
• 蛋糕胚体
• 奶油奶酪 240克/一盒
• 淡奶油 400克
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 3—3.5片（5克/片）
• 白糖 20+40克
• 蛋糕装饰
• 蓝色色素 两滴
• 雪碧 150克
• 吉利丁片 1片
• 消化饼干 适量
• 白巧克力 20克
• 椰蓉 10-20克

免烤海滩造景芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：8寸模具铺上油纸。奥利奥碎放搅拌机里打碎（没有搅拌机就装袋子里用玻璃瓶压碎），黄油加热至融化，倒进奥利奥碎里拌匀，再倒进模具里压平整形，放冰箱冷藏定型。

步骤 2

蛋糕胚体：吉利丁片剪开用冷水泡软，牛奶取一半加20克白糖加热到五六十度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入剩下的牛奶，拌匀备用

步骤 3

奶油奶酪室温软化，电动打蛋器打至顺滑，分三次加入牛奶，边加边用打蛋器打至相融

步骤 4

淡奶油加40克白糖，打蛋器打至六成发（有纹路又很快消失的程度）

步骤 5

奶酪分三次加入奶油里，边加边用打蛋器低速搅拌，最后用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 6

把融合的奶酪奶油倒入模具，刮刀稍微刮平，放入冰箱冷藏至凝固。拿出放高脚罐子上，用吹风机热风绕模具吹20-30秒，轻拉模具脱模，用慕斯围边围一圈，放冰箱备用

步骤 7

蛋糕装饰： 白巧克力装裱花袋隔热水融化，挤到贝壳模具里，放冰箱冷藏至凝固

步骤 8

吉利丁片剪开冷水泡软，雪碧加色素加热，放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，放入冰箱冷藏，凝固后铺到蛋糕上，覆盖三分之二蛋糕面

步骤 9

消化饼干压碎，铺到蛋糕面另一边

步骤 10

中间接缝处撒上椰蓉（也可以不放）

步骤 11

摆上巧克力贝壳和装饰

免烤海滩造景芝士蛋糕的小贴士

1.打奶油时注意不要时间过久，容易打过头打成豆腐花。 2.可以把100克牛奶换成同等量酸奶。 3.雪碧加色素可以换成任何蓝色饮料，如蓝色可乐、蓝莓饮料等。 4.蛋糕需放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2024-10-01 22:42:24