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潮州粉果的做法
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潮州粉果

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作者: 寜靜
寜靜

潮州粉果的用料

潮州粉果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把香菇和虾米提前泡软,全部粉果的馅料切成小粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,把馅料其它全部下锅小火煸炒出香味,最后放入蒜薹和沙葛粒,加适量的调味料翻炒至材料有水份溢出,接着加3汤匙淀粉水拌炒均匀即可关火(只要把材料炒至5成熟即可,至于加入淀粉水可使馅料的水份浓稠便于包裹)。把炒好的馅料装进盘子里,放入葱花用筷子拌匀,放冰箱里冷藏半小时备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澄面200克,木薯淀粉100克,混合过筛后把300ML刚烧开的水、一小勺盐倒入粉里,用筷子拌成面絮状,盖3分钟再取出趁热揉成面团。(由于粉类的吸水性会有差别,要是觉得粉偏干就适当再一点水)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉揉好以后加入一小勺生油,把粉果皮与生油揉合。再把粉果皮分成你需要大小的剂子用盘子装好,放置温暖处,盘子上面盖上湿布。用多少拿多少出来,避免粉皮凉了包的时候容易开裂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做粉果的时候最好用小碗盛上一点生油放旁边,在做的过程中用来防粘用。而粉果的外形可以随你喜欢,把剂子先搓圆再利用拇指把粉皮轻轻揉开,揉至你需要的大小厚薄均匀粉皮,如图手法中间放入馅料,就可以做你想做的外形了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面我做了两个不同的包法:取一个面团擀成厚薄一致的圆片(没信心弄成大小一致的圆片的话最好用模具印出小圆片再包馅料,这样做出来的粉果就不会大小不一了),把面片置于手中,中间放入馅料,对半折好捏实,在边上捏个漂亮花边就好了。(这是过年时包油角的模样,也是较为简单易做的方法)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至于介绍的第二种方法,我是利用饺子模具做的。方法跟第一种的操作手法是一样的,只是面片放在饺子模具上加入馅料,再把模具两边压实就成型了,非常快捷哦!(手巧的芳们就可以根据你擅长的手法去打造出不一样的粉果吧!)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在装粉果的盘子上抹一层生油防粘,每个做好的粉果最好在两面再抹一点生油防粘。然后才把抹好油的粉果码好在盘子上,把水烧开后,放进去蒸10-15分钟就可以出锅了。只要放置几分钟后粉果就会变得光亮透明了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片上的是一只可爱的小老鼠,看出来的说!有木有~o(∩_∩)o

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到下面小煮姐的手作,我又新添了两种模样给大家参考。上面的是饺子型,下面的是元宝型哦。嘻嘻....

潮州粉果的小贴士

PS:把粉皮擀得越薄成品就越加晶莹剔透。当然,太薄的粉皮包的时候也较容易出现裂口,这就靠工多手熟咯。嘻嘻~~

菜谱创建时间:2012-12-11 18:15:00
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