红烧肉

作者： 芷芷兰

试过几次炒糖色，每次都失败，发苦，今天的做法虽然没有红亮的颜色，味道还是不错的。

用料

• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 花椒

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水后控干水分，开小火煸出油脂，不能煸时间太长，肉容易干，将多余的油倒出，放入葱姜，一颗八角，一片香叶，大拇指甲盖大小的桂皮，七八粒花椒，炒出香味，顺锅边淋入料酒，翻炒片刻，再加生抽老抽，翻炒均匀，倒入开水，放入两三粒冰糖，放入盐，开大火煮一分钟。

步骤 2

转入电高压锅，我用的煮饭功能，时间最短，猪肉容易烂，不需要开太大压力，40分钟就能做好，最后用开盖收汁的功能收收汁就好了。

菜谱创建时间：2024-09-28 13:09:01