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不完美的辣松包的做法
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不完美的辣松包

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作者: hazel_xue
hazel_xue

不完美的辣松包的用料

不完美的辣松包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类过筛拌合成团,稍起筋加入盐继续搅拌,揉到一定程度以后,尝试着撑开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油揉至扩展阶段(因为我加入全麦粉)基本上揉到扩展偏完全的阶段即可,如果不是加入全面即需要把面团揉到完全

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面团放置温暖处发酵至2-2.5倍大小(约60-70分钟)用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插入的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。(夏天时间可能略短)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,排气,分割成50克一份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面团,把它整形成橄榄型(我做的不到位)大家要是想制作成橄榄型,网络搜一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个整形之后排在油布上,中间保留间距

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放温度38度湿度70-80中发酵成2倍大(约40分钟-1小时)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉烘烤,预热180度,180度烤12-15分钟,稍上色后立即加盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后,表面来上一刀,挤些沙拉酱进面包胚里,接着再表面抹上沙拉酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的辣松抹在沙拉酱表面即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就此辣松包完成了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于要给爸妈,所以我把它一份份打包装入包装袋,体面又美味哦

菜谱创建时间:2012-12-11 16:35:18
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