月饼

作者： 手机用户0928_59tj

饼皮+馅料=35g+40g

用料

• 中筋面粉 200克 400克 500克
• 转化糖浆 120克 240克 300克
• 枧水 4克 8克 10克
• 花生油 45克 90克 110克
• 黄油 5克 10克 15克

月饼的做法步骤

步骤 1

1．准备饼皮∶糖浆 枧水 油软化,加入面粉,揉成团,醒2-3h; 2．准备喷壶,蛋黄水,刷子,熟粉 3．准备馅料,搓成40g团 4．醒发好的饼皮搓成35g团,杆平 5．包馅料,烤箱200g预热,成型的月饼放烤箱前喷一层水雾 6．5分钟后拿出放置70℃左右刷2遍蛋液 7．再进烤箱160℃烤10min 8．放至手温可打包

菜谱创建时间：2024-09-25 13:01:56