老式麻辣烫（自用）

作者： 未寻得

参考闫妈做法，1-2人份 食材有限😅

用料

• 汤底
• 白芷 1小片或者半片
• 香叶 指甲盖那么大
• 桂皮 同上
• 八角 2小瓣
• 花椒 七八粒
• 青麻椒 四五粒
• 小茴香 一小撮
• 白胡椒粒/陈皮/干辣椒/干姜 按需放（我没放）
• 麻辣鲜 1小勺
• 鸡精/味精 1勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 配菜
• 豆泡/豆皮/海带/茼蒿/鸭血/蘑菇/红薯汤粉 按需
• 无油辣酱 1份量
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 孜然碎 1小勺
• 鸡精/味精 1小勺
• 辣椒面 按需
• 水 1勺

老式麻辣烫（自用）的做法步骤

步骤 1

先炒个无油辣酱，省的刷锅了，无油辣酱那些调料放锅里，小火熬一下，盛出来，锅里加水

步骤 2

放汤底的材料煮开，下配菜，加盐调味

步骤 3

放点无油辣酱和香菜就可以了

老式麻辣烫（自用）的小贴士

汤粉提前用水泡开，或者开水稍微一煮泡发了再泡凉水备用

菜谱创建时间：2024-09-24 10:25:22