栗子泥～原味、焦糖、红茶

作者： 小时光-朵朵

小厨娘卷卷 做好的栗子泥：冷藏一周，冷冻3个月 500克迁西中果油栗剥出426克栗子仁，煮好后捞出480克左右

用料

• 单份栗子：
• 去皮栗子 500克（约600克生栗子）
• 清水 适量
• 糖（可不加） 20克
• 煮开后，转小火再煮30分钟，煮至完全软烂
• ❤️原味栗子泥：（成品约640克）
• 砂糖 65克
• 玉米油 50克
• ❤️焦糖栗子泥：
• 焦糖酱 140克
• 黄油 50克
• ❤️红茶栗子泥
• 红茶粉/焙茶粉 4克
• 玉米油/黄油 50克
• 砂糖 65克

栗子泥～原味、焦糖、红茶的做法步骤

步骤 1

生栗子开口，加水煮开，离火，带水浸泡放凉，降温后剥出栗子 锅中加水没过栗子，加糖（为了上色），煮开转小火30分钟，煮至完全软烂 加入料理机，再加点煮栗子水，搅打细腻，如果想做蒙布朗蛋糕，要过筛 锅中加入油，糖，栗子泥，小火炒到提起刮刀，缓慢掉落即可

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-09-23 22:32:46