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春卷的做法
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春卷

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作者: aanqi
aanqi

春卷的用料

春卷的做法步骤

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步骤 1

五花肉焖霉干菜是昨日剩下来的,所以此菜省很多工序如果现做就花费些功夫。做法:霉干菜洗净,浸泡10-15分钟,挤干水。五花肉洗净,切小块,热锅冷油,烧油温上去轻放五花肉,炒至肉白,加入姜片,料酒冰糖,酱油,八角,桂皮,开水,烧开,撇去泡沫,中火慢炖至油脂出,加入霉干菜,一起炖至肉软即可。

步骤 2

准备:胡萝卜去皮,切细丝。西兰花洗净后切块,绰盐水。脆豆腐(麦德龙买的)解冻后切小块,白菜洗净,切细丝。鸡蛋打散。粉芋头去皮,切小丁。腊肠洗净切小丁。

步骤 3

热锅冷油,油温上去,先炒鸡蛋,在下白菜丝炒,撒盐调味即可。白菜易出水,加水淀粉勾芡,为的是包春卷皮时没有汁水流出,易包扎。这是第一道菜。

步骤 4

洗锅,按正常炒菜方式,炒豆腐西兰花。同样的,如果菜出水,用水淀粉勾芡。这是第二道菜。

步骤 5

洗锅,热锅冷油,油温上去中火炒腊肠,待腊肠透明,下粉芋头,不加水,中火慢慢焖,令芋头酥烂,腊肠与芋头的香味融合,撒少许盐,滴几滴酱油即可。这是第三道菜。

步骤 6

清炒胡萝卜丝,很简单的,炒至胡萝卜丝软,撒盐调味。这是第四道菜。

步骤 7

第五道菜就是五花肉焖霉干菜,只需霉干菜即可,喜欢大肉的自己也可加入。呵呵

步骤 8

所有的菜做好,盛盘,放置一边,我一样一样的添加如春卷皮内,成条形,平底锅少许油,慢火微煎,待皮变浅黄即可。最简单而最健康的吃法是直接包来就吃,不上火,还可以包好清蒸一下,令皮子软一些再吃也可。煎后的皮脆酥香,如果沾辣酱或者花生酱都可。

春卷的小贴士

其实,有一种懒人吃法,前顿的菜没吃完,下一炖就直接包入春卷皮,沾点酱料吃,下粥就可。直接解决剩菜又变着花样吃剩菜,也蛮有食欲的噢

菜谱创建时间:2012-12-11 14:05:17
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