鱼香茄条

作者： 新八号

家常菜

用料

• 郫县豆掰酱 1勺
• 盐 适量
• 紫茄子 1根
• 猪肉 适量
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 十三香 1勺

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子杀水：切成滚刀条，撒少许盐，抓拌均匀，腌制5分钟。清水洗净，攥干水分

步骤 2

煨制肉丁：猪肉切丁，放入1勺酱油、1勺料酒、1勺十三香、姜丝，抓拌均匀，与茄子同步煨制

步骤 3

煸制：锅中放入少许油，煸炒茄子至微焦后盛出

步骤 4

炒肉丁：锅中起油，1勺郫县豆瓣酱，小火炒至出红油，放入肉丁煸炒，出香味后，放入葱蒜翻炒

步骤 5

出锅：放入茄子，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2024-09-23 13:48:49