火锅鸡胸嫩肉片 水煮肉片 火锅涮鸡腿

作者： Sonjm

原作品来自抖音大峰哥，我改了一些配料

用料

• 鸡胸（鸡腿） 1斤
• 小苏打 1克
• #调料 2克
• 高度酒 半勺
• 盐 1勺
• 鸡精或味精 1勺
• 玉米淀粉 5克
• 油 适量
• #麻辣肉片材料补充
• 细辣椒面 适量
• 粗辣椒面 适量
• 辣辣椒面（火锅干碟） 适量
• 麻椒粉 一点
• #涮鸡腿材料补充
• 花椒 6粒
• 辣椒片 适量
• 花椒油 适量
• 藤椒油 适量

火锅鸡胸嫩肉片 水煮肉片 火锅涮鸡腿的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉片大片（片的时候小心手！可以垫个厨房纸防滑。横切片也可以，不要切太厚） 2.加水洗净 3.加入小苏打，浸泡10分钟。 4.再洗一边，攥出水分。

步骤 2

5.加入高度酒、盐、鸡精、玉米淀粉、食用油（加到油润）搅拌均匀。

步骤 3

原味嫩肉片完成

步骤 4

麻辣肉片 加入调料步骤 麻辣肉片的补充调料。

步骤 5

涮鸡腿 加入涮鸡腿的补充材料。 鸡腿需要腌4个小时以上。

火锅鸡胸嫩肉片 水煮肉片 火锅涮鸡腿的小贴士

涮鸡腿需要提前做，可以腌好放入冰箱过夜。 鸡胸吃的时候做就可以。 藤椒油花椒油没有可以不放 花椒辣椒多放点

菜谱创建时间：2024-09-23 11:30:15