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烀水糕的做法

烀水糕

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作者: 馋猫很馋唷
馋猫很馋唷
小时候过年大人们都会烀水糕还有馒头,那时我和我弟都爱吃馒头,因为馒头有馅,水糕都是等馒头吃完了才会吃。现在反而爱吃水糕了,味道纯粹香甜,但是很难尝到小时候的那种滋味了。奶奶说那是因为以前烀水糕要用酒酿和大曲,倒一碗粥进去慢慢发酵用来做老浆,然后再开始做水糕,米香中酝酿着酒香。现在大家图方便,都是直接用发酵粉来发了,而且平时也买不到大曲,要等过年的时候才会有人卖,大曲是人家自己做的,以前做白酒没有不是我们现在买的那种袋装酒曲,都是自己做的大曲。中秋回家在长辈的指导下尝试了一次,很好吃。今天自己在家做一次。食谱仅用作记录,防止忘记。

用料

烀水糕的做法步骤

步骤 1

面粉,米采子,酵母粉,白糖,水混合,调成稍稠流动状态,盖上湿布温暖处发酵到表面吐泡泡,大概发两倍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌搅拌,相当于排气,倒进蒸笼,撒上芝麻和葡萄干,盖盖子,锅里放半锅温水,进行二发,二发不会像一发发那么高了,大概1.5倍,开大火蒸

步骤 3

上汽之后转了中火,没有转小火,大概十五分钟,抠了一块吃吃没熟就接着蒸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣晾凉切块,热的切不了,粘刀。趁热抠了一块吃。好吃,爱吃🥰

菜谱创建时间:2024-09-22 16:29:27
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