清炒土豆丝

作者： 迷l

这道菜的做法最大保留了土豆的香味。

用料

• 土豆 两个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 柿子椒或青椒 一个
• 葱末 适量
• 香油 几滴

清炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备工作： 土豆洗净削皮，切薄片再切成火柴棍大小的细丝（或用擦丝器）尽量切均匀，用清水多洗几遍洗掉淀粉，控干水分备用。 青椒去掉籽和筋切成细丝备用。 适量大葱切末备用。

步骤 2

起锅放猪油（素菜用荤油炒才香），猪油炒化放青椒丝，不用炒太久，断生就盛出备用。

步骤 3

锅中再次放猪油炒化，放葱末炝锅，倒入土豆丝大火翻炒，加少许水继续翻炒，炒到土豆丝变软，放盐调味，放青椒丝，翻炒几下，淋上几滴香油出锅装盘。

清炒土豆丝的小贴士

也可以烧一锅水，水开放土豆丝焯水到断生，青椒烫几秒再一起进去炒，这样能快速炒熟，也能防止粘锅。

菜谱创建时间：2024-09-21 12:44:25