古早QQ脆圓

作者： ClaireC要吃也要動

小時候市場的回憶，最期待媽咪煮好的甜湯加上這一味，Q彈有勁。 （參考網路資料）

用料

• 白色部分：
• 水（滾水） 30克
• 樹薯澱粉 34克
• 紅色部分： （中芯）
• 水（滾水） 18克
• 莓果粉 2克
• 樹薯澱粉 17克

古早QQ脆圓的做法步骤

步骤 1

白色、紅色部分，分別秤好粉類裝在不同小鍋，煮好滾燙的開水各別依分量沖入鍋，快速攪拌均勻成團，稍微降溫就可以撒些樹薯澱粉防沾，開始整型。

步骤 2

把白色、紅色的部分分別揉成2個長條狀，紅色的要細一些，然後包進白色的長條中密實再揉一下，一樣滾成長條狀，用小刀切一片一片（如上圖），可撒一些樹薯澱粉防沾。也可拿一個碗裝些澱粉，像滾湯圓一樣讓切好的脆圓都沾上粉，入冷凍保存，想吃時再煮亦可。

步骤 3

另起一鍋水煮開後，加入脆圓，水滾後脆圓轉變透明都浮在表面，就可撈出沖涼開水，放一些冰塊冰鎮一下，就可以隨意和任何甜湯搭配。 （照片示範為單色的脆圓）

步骤 4

涼開及冰塊冰鎮一下，完成。

步骤 5

這是單純白色的配方量，加入1.5克莓果粉。

步骤 6

搭配喜歡的甜湯，多了不同口感^^

古早QQ脆圓的小贴士

1.中芯紅色可直接用火龍果汁18克煮滾，沖入17克樹薯澱粉。

菜谱创建时间：2024-09-19 15:51:27