芦蒿香干炒肉丝
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南京人爱吃的两种蔬菜:菊花脑和芦蒿。 在外省很少见。
菊花脑口味偏凉,不爱吃得觉得它有风油精的味道。
菊花脑蛋花汤,南京人夏天最佳汤品,3分钟搞定,百吃不厌。
芦蒿,口味也挺奇怪, 我不是特别爱,但难得菜场买到,还是很乐意尝试下。 清炒或配肉丝都可以。
好像没见过除了这种方式之外的任何搭配方法。
芦蒿香干炒肉丝的做法步骤
步骤 1
芦蒿摘叶,折成段。这个东西,我不太喜欢用刀去切。可能是因为从小到大都是看妈妈折成段
步骤 3
肉丝,裹一点生分。 小火炒。用带肥肉的肉丝,慢慢炸一点猪油出来。 反正现在也没人爱吃肉丝。 不如用来榨油的好。略金黄就可以了
步骤 5
放芦蒿。 觉得颜色略变,但又没软就可以了。 基本还是要保持颜色是碧绿的。出锅
菜谱创建时间:2012-12-11 10:48:42