红烧猪蹄

作者： 梦妮的小美厨房

用料

• 猪蹄 一个约1000克左右
• 姜 20克
• 香叶 4-5片《我视频里没放》
• 冰糖 15-20克
• 八角 2粒
• 葱 2根
• 生抽 40克
• 老抽 15-20克
• 啤酒 300克左右

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄先冷水浸泡15分钟，去掉血水和腥味 主锅换上慢煮塞即增加容量，又不会卡刀头，延长刀头寿命 水抹过肉，放几片姜和20克料酒，10分钟/100度/小勺焯水 用温水冲洗干净 40克鲜酱油，20克老抽，15-20克冰糖，姜片，300克啤酒，没有啤酒用黄酒50克替代，再加水和肉差不多相平，看上面图片👆👆👆肉多水就多，肉少水自然少，不要问加几克 我视频里没加香料，加了更香哦！

步骤 2

50分钟100度小勺，我这里放了慢煮塞，无需反转 50分钟V键小勺，最后15分钟看看汤汁，喜欢汁水收干一点就开盖烧 我这里蒸了泥鳅，还有南瓜粗粮馒头，记得V键才能蒸熟哦！

步骤 3

我这里是烧了60分钟的状态，喜欢吃有嚼劲的这样就可以了

步骤 4

软糯Q弹好好吃😋

步骤 5

小美各种实 用小配 件👆

菜谱创建时间：2024-09-18 19:44:15