剩米饭版辣皮

作者： 爱吃不一定是胖子

大人小孩都喜欢这个味道，闻到都无法拒绝的味道。外面买的又不健康，添加剂多。 中午的米饭没吃完，每次都是炒饭，烧卖，今天做个米饭版大拉皮，给孩子解解馋。也给自己解解馋。

用料

• 剩米饭 150克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 100克
• 面粉 100克
• 辣椒 1小勺
• 十三香 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 辣椒油
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 辣椒 一勺半
• 芝麻 15克
• 味精 10克
• 孜然 10克
• 小茴香 5克
• 油料
• 香葱 1颗
• 洋葱 4分之1块
• 生姜 一小块
• 油 适量。

剩米饭版辣皮的做法步骤

步骤 1

150克米饭，放进去3克盐，1勺生抽，1勺老抽，十三香5克，辣椒一小勺，喜欢吃辣，多一点也没事，主要我们不太能吃辣。

步骤 2

在放100克面粉，100克淀粉，2个鸡蛋。开始搅拌。

步骤 3

揉成一个面团，可以稍微喷些油。这样不会粘手。盖上一个盆，静止一会，我们来准备料。 感觉太干或者太湿可以加水或者面，因为面粉的吸水性和米饭的潮湿度不一样的。

步骤 4

辣椒1勺半，大概15克左右，芝麻15克，白糖10克，盐5克，味精10克，孜然10克，小茴香5克，没有小茴香也可以不放。 没有电子秤的话，可以估摸着来，差不多就可以。

步骤 5

到一丢丢清水，稍微潮湿一下，以免热油倒进去会糊掉。

步骤 6

案板上稍微撒些干粉，把面团拿出来开始杆开，尽可能的杆大一点，薄一点。杆好以后上面稍微喷些油。

步骤 7

用刀背面压出竖的条纹。然后切出一指宽的长条，根据自己锅的大小去截取长短啊。

步骤 8

像这样摆放好，水烧开以后，大火上锅蒸15分钟，关火取出备用。

步骤 9

正好利用这15分钟，把辣椒油做出来。提前切好的，洋葱，香葱，和姜丝。

步骤 10

打开火锅热，倒上油，直接放进去，差不多炸成这样，捞出，我们只用葱油。

步骤 11

倒进去搅拌均匀，油可以稍微多一些，我这个有些许少了。

步骤 12

倒在蒸好的米面皮上，抓拌均匀。放置久的话会吸收一些辣油，所以辣椒油可以多放一些油的。吃不完可以保存好放冰箱，在我家这些也就是2顿就没了。😄😄😄

菜谱创建时间：2024-09-17 13:20:38