秋天的美食-藕遇秋葵

作者： 食习生TastySense

用料

• 莲藕 200克
• 盐 1/3勺
• 生抽 二勺
• 秋葵 200克
• 白糖 1/3勺
• 康乐醋 一勺
• 味精 1/3勺
• 大蒜 三瓣
• 小米辣 二个
• 小葱 二根

秋天的美食-藕遇秋葵的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。莲藕选择嫩脆的。

步骤 2

莲藕选择嫩藕，去皮切薄片，清水侵泡

步骤 3

秋葵两头切掉一点，再每个用刀拍一下，方便入味。

步骤 4

烧半锅水，加1/3盐，二勺白醋，水开后放藕片，水再次沸腾一分钟捞出，过冷水，沥干水分。

步骤 5

半锅水烧开，加1/3盐，二勺油，水开后放秋葵，再次沸腾一分钟捞出。

步骤 6

大蒜、小葱、小米辣切末，加1/3盐拌匀。

步骤 7

烧热油，油冒烟，炝入碗中。

步骤 8

灵魂料汁：炝好油后加二勺生抽，1/3白糖，1/3味精，一勺康乐醋拌匀。

步骤 9

莲藕一层层摆入盘底。

步骤 10

再把秋葵摆放中间。

步骤 11

最后淋入料汁，色香味俱全的一道凉拌菜就可以上桌了，中秋节赶快做给家人吃。

菜谱创建时间：2024-09-17 04:07:31